Pasta met Burrata en Prosciutto

Ingrediënten (voor 1 persoon):

• 100 gram linguini

• 1 bol burrata

• Halve ui

• 50 gram prosciutto

• 100 gram spinazie

• 100 gram kerstomaatjes

• 150 gram tomatenpassata

• Room (naar smaak)

  
  

  Kruiden:

• Peper

• Zout

• Lookpoeder

• Kaneel

• Oregano

• Cayennepeper

  
  

  Gezonder alternatief voor room:

• 1 La Vache Qui Rit kaasje

• Klein scheutje melk

Bereiding:

Krokante ham:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

2. Leg de prosciutto op een bakplaat.

3. Zet de plaat 15 minuten in de oven.

4. Laat de ham afkoelen en breek in kleine stukjes.

Pastasaus:

1. Snipper de ui en bak deze in een pan tot ze glazig zijn.

2. Voeg de spinazie toe en laat slinken.

3. Voeg de tomatenpassata toe en roer goed door.

4. Breng de saus op smaak met peper, zout, lookpoeder, kaneel en cayennepeper.

5. Optioneel: voeg room toe naar smaak.

6. Gezonder alternatief: plet het La Vache Qui Rit kaasje in de saus en voeg een klein scheutje melk toe. Roer goed door.

7. Laat de saus op laag vuur pruttelen.

8. Voeg op het einde de kerstomaatjes en gekookte pasta toe. Meng alles goed door elkaar.

Serveren:

1. Verdeel de pasta over een bord.

2. Leg de bol burrata bovenop de pasta.

3. Werk het gerecht af met de krokante prosciutto.

Tip: Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking tot deze al dente is.